Boller med chiafrø og hørfrø

Af -
Ingredienser:

1 liter vand
50g gær
1 tsk honning
1 tsk salt
1 spsk olie
1 spsk Chiafrø
50 g hørfrø
500 g hvedemel
300 g sigtemel
400 g speltmel
Æg
Sesamfrø

Fremgangsmåde: 

Opløs gær i lunkent vand med honning. Tilføj olie, salt, chiafrø og hørfrø. Derefter tilføjes hvedemel, sigtemel og speltmel. Målene er vejledende, så tilføj mel indtil dejen er mættet. Ælt dejen og lad den hæve i en times tid. Form 16 boller og lad dem hæve i ca. 1 kvarter. Pensl med æg og drys sesamfrø på bollerne. Bag i ovnen i 20 min. ved ca. 200 grader.





Kommentarer

Send en kommentar

Populære indlæg fra denne blog

Australsk Jul

Af -
Billede
I Australien er det jul i starten af deres sommerferie, som begynder i midten af december. Det er altså varmt i Australien ved juletid. 
I Australien hænger man kranse på døren og juleaften er der tradition for, at gå fra dør til dør og synge julesange. Man pyntet sit hus og have med juletræer og lys, og nogle steder afholder man konkurrencer for, at find ud af hvem, som har pyntet finest op. Man pynter også sine huse med bundter af “Christmas Bush”, som er et australsk træ grønne blade og cremefarvede blomster, som i løbet af sommeren skifter farve til rød. 
I mange af de store by afholdes “Carols by Candlelight” services, hvor lokale orkestre og kor leder julesangen. Da det jo er sommer i Australien ændrer man nogen gange sangteksterne, så ord som sne og kulde bliver erstattet med en tekst som er mere passende. Der findes dog også australske julesange. Et eksempel kan høres nedenunder. 

Når julemanden når til Australien lader han sine rensdyr få et hvil og fortsætter turen med kæng…
Læs mere

Hjemmelavet vaffel ala Jamie Oliver.

Af -
Billede
Jeg er blevet lidt inspireret af et af Jamie Olivers juleprogrammer, hvor han laver vaffler som han dypper i varm chokolade. Som han pointerer er det ikke noget man hverken skal lave hver dag eller hver uge, men at livet er for kort til at man aldrig laver det. Her har du opskriften på hans vafler.
Ingredienser:

2 æg
300 ml. mælk
225 g. mel
Bagepulver
Salt
100 g. smeltet smør.

Fremgangsmåde:

Pisk æg, mælk og salt sammen. Tilføj derefter melen. Når det er piske sammen tilføjes bagepulveret og tilslut den smeltede smør. Dejen skal derefter stå i ca. 30 min. Dejen hæles derefter på en pande og steges ca. 8 minutter på hver side.

Før vafflen spises smører man lidt sirup over, da dejen jo ikke er sødet.

Tip:

Det kan anbefales at lave mindre vafler, hvis man ligesom jeg ikke er vant til at vende så store ting. Min vaffel gik fra hinanden, da jeg forsøgte at vende den. Men smagen var dog god nok alligevel.

Jeg har senere forsøgt med mindre og runde vafler og det har været en succes. Disse steg…
Læs mere

Tilbehør til julemiddagen: Inspiration fra den Engelske julemiddag

Af -
Billede
Jeg synes at det er en god idé at lade sig inspirere af andre landes madtraditioner, og forene disse med vores egne. Også når vi taler om julemaden. Nogle vil nok nærmest se det som en helligbrøde at overveje dette, men jeg mener nu at man godt kan have en traditionel dansk julemiddag, med elementer fra andres landes julemiddag. Men heldigvis er man jo selv herre over hvad der kommer på bordet juleaften. Her har I i hvert fald nogle opskrifter på tilbehør til julemiddagen fra England.

 Den traditionelle Engelske julemad består typisk af stegte kartofler, rosenkål, tranebærsauce, "pigs in a blanket" (små pølser indsvøbt i bacon), stegte blandede grøntsager (pastinak, kålroe, knoldselleri) og sovs.

 Roast Potatoes:
I stedet for kogte kartofler kunne man vælge at servere stegte kartofler. Her har i Jamie Olivers bud på roast potatoes.
Ingredienser: 1,2 kg. kartofler (skåret i større stykker  - halverede) 6 gulerødder 6 pastinakker (halverede) Havsalt og frisk kværnet peber Oli…
Læs mere

Norsk Jul

Af -
Billede
Julen blev først fejret i Norge omkring 1000-1100, da kristendommen kom til Norge. Før den tid havde man en midvinterfest kaldet jul eller jól, hvor man fejrede at det gik mod forår og lysere tider. 
Ligesom i Danmark holder man i Norge juleaften d. 24. December. Om eftermiddagen vil mange gå til julegudstjeneste, og efterfølgend gå på kirkegården fo at lægge kranse på gravene og tænde lys for at mindes ens kære. Om aftenen vil man spise julemiddag efterfulgt af gaveudpakning. Gaverne er julenissen (julemanden) kommet med.
Nogle vil sætte neg ud til fuglene, så de har det lidt ekstra godt, og man har også tradition for at sætte risengrød ud til nissen. 
Nogle steder i Norge er der tradition for at man går fra dør til dør og synger julesange. Børnene vil ofte være udklædt, som karakterer fra julehistorien, såsom hyrder elle vise mænd.
En meget populær julesang i Norge er “Musevisa” med tekst af Alf Prøysen (1946). Den handler om en musefamilies forberedelse op mod jul, og hvorledes mu…
Læs mere

Fedtebrød

Af -
Billede
Ingredienser:

125 g hvedemel
0,25 tsk hjortetaksalt
125 g smør
65 g kokosmel
65 g sukker

flormelis til glasur

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienser sammen til en dej. Rul dejen i 3 lange flade stænger 5 cm. brede og knap ½ cm. tyk. Læg dem på en smurt plade og bag dem lysebrune (ca. 10 minutter), ved 200 grader C. Glaser stængerne mens de er varme og stadig på bagepladen. Skær dem i skrå snitter, kom dem på en rist og lad dem blive kolde.
Læs mere