Indlæg

Viser indlæg fra oktober, 2015

Spaghettisquash med krondyrkødboller i tomatsauce

Billede
Det her er endnu en af de opskrifter, som kan gøre december måned lidt sundere. Hvilket de fleste af os nok vil sætte pris på til januar, når alt julesulen har sat sig på sidebenene. Denne opskrift er for 2-3 personer.
Ingredienser:

400 g Hakket krondyr
2-3 kviste rosmarin 35 g parmesan 1 æg Salt og peber Rapsolie
1 Spaghettisquash
2 dåser Flåede tomater 1 tsk tomatpure
Hvidløg Chili Bredbladet persille

Fremgangsmåde:

Del spaghetti squashen i to og bag den i ovnen ved 200g i ca. 30 min. Brug en gaffel til at rive kødet ud ved at følge trådene.
Hak 1 fed hvidløg og 2 rosmarin kviste fint. Bland krondyrkøddet med hvidløg, parmesan, rosmarin, æg og salt og peber. Form små boller og steg dem i olie på en panden.
Hak 1 kvist rosmarin og 1-2 fed hvidløg. Hak chili. Hæld flåede tomater i en gryde og tilsæt hvidløg, chili, rosmarin, tomatpure og salt og peber. Lad det simre. Ca. 15 min. Før servering tilføjes kødbollerne. 
Server med parmesan og hakket bredbladet persille,


Julemærket 2015

Billede
Kunstneren bag årets julemærker er Hendes Majestæt Dronning Margrethe II. Arket går under titlen "Hvilket postbud - en due". Motivet er lavet lavet med papirklip, akvarelmaling og tegning og er inspireret af den gamle børnesang/sangleg som dronningen selv husker fra sin barndom. 
Når man køber julemærker støtter man julemærkefondon. Derved giver man overvægtige børn mulighed for at komme på julemærkehjem, hvor de får hjælp med vægttab, men også med at opbygge selvtillid. Julemærkehjemmene gør en stor indsats for at hjælpe disse børn, og ved at skrive nogle julekort og købe et ark julemærker, er du med til at gøre dette arbejde muligt. Så sørg for at få skrevet nogle julekort i år. 

Star Wars chokoladekalender

Billede
Jeg har ikke haft en chokoladekalender i mange år. Dette skyldes at jeg egentlig synes jeg er for stor til det, og at chokolade er for dårlig kvalitet, og hvis den er god koster kalenderen en bondegård. I dag vandt mit indre barn dog en sejr. Jeg faldt nemlig over denne Star Wars chokoladekalender og jeg måtte have den. Det var i virkeligheden nok både min indre nørd og mit indre barn som vandt. Hvis det havde været med motiv fra de nye Star Wars film, så havde den dog fået lov at ligge. Jeg tror i virkeligheden, at det er sundt engang imellem at give efter for det indre barn. I hvert fald når det handler om at købe en chokoladekalender til 13 kr.
De seneste uger har bloggen været på pause, hvilket skyldes færdiggørelse af mit speciale, en kortur til London efterfulgt af sygdom. Men nu er jeg tilbage igen og klar til at blogge om julen. I dag er der 2 måneder til juleaften og kun lidt over en måned til december, så nu begynder julehyggen snart for alvor at indtræde.

Et barn er født i Betlehem

Billede
"Et barn er født i Betlehem" er med tekst af Grundtvig 1820 og melodi af A.P. Berggreen 1849. Salmer er skrevet på grundlag af den latinske middelaldersalme "Puer natus in Bethlehem". Den oprindelige salme var oversat af Hans Tausen i 1553 og melodien tager udgangspunkt i en tysk visemelodi fra omkring 1600. Da jeg var barn var det min yndlings julesang, hvilket nok skyldtes det lille omkvæd som er nemt for børn at synge med på.
Et barn er født i Betlehem Betlehem thi glæde sig Jerusalem! Halleluja,Halleluja
En fattig jomfru sad i løn, og fødte himlens kongesøn.
Han lagdes i et krybberum, Guds engle sang med fryd derom.
Og Østens vise ofred dér, guld røgelse og myrra skær.
Forvunden er nu al vor nød, os er idag en frelser fød.
Guds kære børn vi blev på ny, skal holde jul i himmelby.
På stjernetæpper lyseblå, skal glade vi til kirke gå.
Guds engle dér os lære brat, at synge, som de sang i nat.
Da vorde engle vi som de, Guds milde ansigt skal vi se.
Ham være pris til evig tid for frelser…

Græskar- og gulerodssuppe med chili og ingefær

Billede
Vinteren er tiden for supper og de er også perfekte i december, da det er en god måde at få spist nogle grøntsager i en måned domineret af usund mad. 
Ingredienser:

1 græskar (Butternutsquash el. Hokaido) 5-6 gulerødder 1chili 1-2 fed hvidløg 1lille stykke ingefær 2 spsk. Æbleeddike  1dl creme fraiche Salt og peber
Fremgangsmåde:
Skræl gulerødder og skær gulerødder og græskar i ca. lige store stykker. Skær chili, hvidløg og ingefær i skiver. Kom det i en gryde og hæld vand i så det lige akkurat dækker. Tilsæt to tsk salt og lade det komme i kog. Skru derefter ned og lad det simre til grøntsagerne er møre. Blend med en stavblender og varm derefter suppen op igen. Smag til med æbleeddike, creme fraiche og salt og peber.
Server evt. Med ristede champignon, bacon og revet ost